Roscón de Reyes.

 

Vía 

 Roscón de reyes

Que necesito:

• para la masa:
• 125 g mantequilla
• 1 sobre levadura leofilizado
• 1 dl agua
• 125 g azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada ralladura de cítricos
• 3 gotas agua de azahar
• 1 pizca sal
• 500 g harina de fuerza
• para decorar:
• 50 g azúcar
• 2 gotas agua de azahar
• 6 gajos naranjas escarchadas
• 25 g almendras laminadas
• para decorar:
• azúcar glass
• grosellas rojas

Como lo hago:

  Diluir la levadura en agua templada. Fundir la mantequilla. Mezclar la levadura, la mantequilla, los huevos, la ralladura de cítricos, el agua de azahar y la sal. Poner la harina tamizada en forma de volcar sobre una superficie lisa, incorporar el azúcar y la mezcla de huevos, sin parar de trabajar la masa, hasta lograr una bola elástica. Dejar reposar 10 minutos.
  Precalentar el horno a 200º. Volver a amasar otros 30 minutos dejando, de vez en cuando, unos minutos de reposo. Formar el roscón con la masa y meter dentro la sorpresa. Tapar con un paño. Reservar en un ambiente calido hasta que doble 2 veces su volumen.
  Humedecer el azúcar con una gotas de agua. Pincelar el roscón con huevos batido. Decorar con el azúcar, las naranjas escarchadas y las almendras. Hornear 30 minutos aproximadamente, sacar y dejar enfriar. Servir espolvoreado con azúcar glass y decorar con grosellas rojas