No sé si será así siempre o es pura casualidad
Pero no hago nada más que descubrir fantásticos blog
llenos de concursos super interesantes.
Allá voy con mi primer concurso en internet,jeje.
Un concurso de postres que organiza
En el que participo con esta tarta,muy fácil y de gran resultado.
Tarta cumbled de manzana
Que necesito:
Para la masa de almendras,
250 g. de harina
250 g. de mantequilla pomada
250 g. de azúcar
180 g. de polvo de almendras
Para el relleno,
6 manzanas peladas y cortada en dados
Un chorrito de licor de manzana
70 g. de mantequilla
20 g. de azúcar
1 rama abierta de vainilla
Para el Crumbled,
55 g. de harina
55 g. de azúcar
45 g. de almendra en polvo
45 g. de mantequilla blanda
Como la hago:
Para la masa de almendras, mezclar la mantequilla con el azúcar, la harina, el polvo de almendras y formar una masa pero sin sobar demasiado.
Dejar reposar envuelta en papel filme en la cámara frigorífica durante 1 hora. Transcurrida, estirar la masa, forrar el molde de la tarta y llevar nuevamente a la cámara durante media hora. Sacar, hornear a 170ºC, hasta que la masa esté cocida, pero sin que se dore demasiado.
Para el relleno, caramelizar en una sartén a fuego suave el azúcar y añadirle la mantequilla para que se funda; entonces, rápidamente, agregar los dados de manzana con la rama de vainilla abierta y sus granos extraídos con una cucharilla, manteniendo, sin dejar de mover a fuego vivo, durante 10 minutos. Transcurridos, añadir el alcohol, flambear. Retirar del fuego y depositar en un bol. Cuando enfríe, extraer la rama de vainilla y colocar este relleno en el fondo de tarta horneado, esparciéndolo con el dorso de una cuchara.
Así la terminamos:
Para el crumbled, mezclar la harina con el azúcar, las almendras molidas y añadir al final la mantequilla blanda pero no derretida. Mezclar con la yema de los dedos hasta dejarlo con apariencia de una fina arena de playa. Cubrir con esta arena las manzanas y las pasas puestas en el fondo del molde y hornear la tarta a 190ºC durante unos 30 minutos, hasta que quede la superficie de un bonito color dorado.
Una vez que la tarta esté tibia, espolvorearla con azúcar en polvo y servirla, por ejemplo, acompañada de un helado muy cremoso o de nata apenas azucarada y montada.
*La masa de almendras es una especie de masa quebrada a la que le añadimos almendra.
1 comentario:
Hola, muchas gracias por participar en el concurso. Te pido perdon por no recoger antes la receta pero han sacrificado a una de mis perritas y bueno.. supongo que ya te puedes imaginar. Te deseo mucha suerte en el concurso. Un beso!
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